2022.2.9

創造性ゼミ 2022

細胞においしい 地球においしい|土と腸と火を巡るフィールドワーク

最新の研究から食の起源までを遡り、
「食」を通して人と地球の繋がりを五感で味わうゼミ

塚本 紗代子

#creativity  #CIRCULARECONOMY  #地球視点  #ガストロノミー  #菌  #農業  #健康 

概要・日程



第1回 土:土は地球の内臓

日時:4/16(土)13:00-15:00 予定
場所: 葉山 
・植物の腸は土!?
・「美味しい」は土から作られる
・生ゴミとコンポスト。飽食時代のゴミ問題


第2回 腸:幸せは腸から

日時:未定
場所:UoC
・菌活ブームのそのわけは?
・精神病と腸内環境の関係性
・腸に良い食習慣を考える


第3回 火:人の進化と料理

日時:未定
場所:キャンプ場 ( 検討中)
・ガストロノミーで薪火調理が流行っているのはなぜ?
・人の進化の起源は火の利用だった!?
・火の調理とIHの調理の美味しさの違いは?

※第2回・第3回の日程に関しては、参加者の皆様と相談のうえ決定させていただきます。


募集人数


10〜15名
※本ゼミではアシスタントの募集は行なっておりません。

対象者


学生・20代・30代・40代の男女
・食/料理に関心がある
・農業に関心がある
・健康に関心がある

参加費


社会人3万円(税込) / 学生1万5千円(税込)



 

ご応募方法

以下の2つをもって応募完了とさせていただきます。

どちらかが完了できていない場合、ご応募完了とはなりませんので、
ご注意ください。

step 1

全ゼミ共通・エントリーフォームへの
必要事項のご入力


エントリーフォームへの入力に加え、各ゼミで設定している課題を提出いただくことで応募完了となります。
エントリーフォームへの入力だけでは応募完了ではありませんのでご注意ください。

エントリーフォームはチラ
※エントリー受付は終了いたしました。



step 2

応募課題のご提出


応募者が一定数を超えた場合、提出いただく課題をもとに選考とさせていただきます。
応募の際は下記内容をA4程度におまとめいただき、メールでご提出ください。

●ご自身の紹介文

●応募理由

※メールには以下の内容を記載のうえでご応募ください。
1、件名に [ 課題提出|お名前 ] を記載する。
2、本文に参加したいゼミの名前を記載 + 課題を添付する。
 


応募課題のご提出先 ⇨ fieldwork22@uoc.world

ゼミごとに課題提出先メールアドレスが異なります。
各ゼミ詳細ページをご確認のうえ、お間違いのないようにご応募ください。
応募いただいたメールへの返答は、当ゼミ担当者から個別に実施させていただきます。



募集スケジュール


1

募集開始:2/9(水) ~

ご応募締切:2/28(月) 正午まで
※エントリー受付は終了いたしました。

2

ご参加可否決定:3/7(月) ~
応募いただいた情報をもとに選考を行います。
3月7日以降、各ゼミの初回開催日1週間前を目途にご参加可否のご連絡をさせていただきます。

3

参加費お支払い:3/8(火) ~ ゼミ初回まで
参加が決定した皆様には、参加費の支払い方法をご案内させていただきますので、
必ず所定の方法で期限までのお支払いをお願いいたします。


問い合わせ先:
info@uoc.world
課題の提出先はこちらのメールアドレスと異なります。
こちらのメールアドレスに提出いただいても課題提出とはなりませんので、
ゼミごとの専用メールアドレスにお願いいたします。

注意事項:
ゼミセッションの様子はUoCの公式記録(本、アーカイブ、ウェブ等)に
使用させていただく可能性があります。
内容や日時は参加者にあわせて変更する可能性があります。あらかじめご了承ください。
ご入力いただいた個人情報は『UNIVERSITY of CREATIVITYプライバシーポリシー』の考え方に基づき、
適切に取り扱います。


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Catalyst
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塚本 紗代子
株式会社TSUMUGI 代表

幼い頃から自然療法に興味を持ち、また自身の経験から食の重要性を感じ、マクロビオティックや中医薬膳学を学ぶ。 料理教室のアシスタント、飲食店の店長を経験後、独立。自身で料理教室を開催するかたわら、保育園給食の監修、飲食店の立ち上げ、青山Farmers Marketの事務局などに携わる。 2020年1月(株)TSUMUGIを創業。 健康的でサステナブルな暮らしを営む個人を増やすことはもちろん、食にまつわる環境問題や社会課題の解決を見据え、活動の幅を拡大中。「自分にも地球にも無理のない暮らし方」を探求するコミュニティ、生活共同体TSUMUGIも始動。

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